23.10.2019 15:03 │Günc.: 23.10.2019 15:03

İşkembe Çorbası İçin; Gerekli Malzemeler

1 koyun işkembesi
kâfi miktarda tuz
2 yumurta sarısı
1 limon ya da yeterince sirke
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yağ
1 fincan un
Kâfi gelecek kadar acı veya tatlı kırmızı biber (üzerine)

İşkembe Çorbası Yapılışı

1. İşkembe muslukta bol su ile yıkanır. Kaynamakta olan su içerisine atılır, birkaç dakika karıştırılır ve çıkarılır. Bıçakla iyice kazınır. Tekrar tekrar temizce yıkanır.
2. Bu temizlenmiş işkembe üzerini su basacak şekilde bir tencereye konur, ateşte iyice pişirilir.
3. Pişen işkembe alınıp bıçakla ince ince kıyılır.
4. Öte tarafta iki yemek kaşığı yağ eritilip, bir fincan unla hafifçe kavrulur.
5. Evvelce bıçakla kıyılmış işkembe sekiz bardak su içerisine konur, kaynatılır. Ateşten indirilir. Buna yağda hafif kavrulan un karıştıra karıştıra yedirilir. Hepsi kaynatılır, tuzu katılır. Ateşten indirilir.
6. İki yumurtanın sarısı ve bir limon iyice çırpılır. İçerisine işkembenin suyundan birkaç kaşık alınır, karıştırılır, Bu malzemeler de tencereye karıştıra karıştıra dökülür. Tencere tekrar ocağa konur. Tam kaynamadan hafif kabarmaya başlayınca ocaktan alınır.
7. Hazırlanan bu çorbaya sirke yada limon suyu, dövülmüş sarımsak ve kırmızı biber karıştırılır, servis yapılır.

Yorumların Devamı...

Bunlar da İlginizi Çekebilir

Son Eklenenler