Patlıcan Kebabı Gerekli Malzemeler
6 adet patlıcan
Yarım kilo kuşbaşı et
3 Sivri Biber
4 adet domates
1 baş soğan
2 kaşık yağ
Yarım kaşık salça
1 çay bardağı sıvı yağ
2 bardak su
Tuz, karabiber
1 küçük demet maydanoz
Patlıcan Kebabı Yapılışı :
- Et, çentilmiş soğan ve bir kaşık yağla ateşe konur. Ara sıra karıştırılarak kavrulur. Salça ilave edilir, iki üç dakika karıştırılarak kavrulur.
- Kavrulan ete iki bardak su, tuz eklenir. Patlıcanlar soyulur. Birkaç santim kalınlığında doğranır, tuzla ovulur. On beş dakika bekletilir, yıkanır, bir bezle kurulanır. Sonra sıvı yağda kızartılır.
- Patlıcanlar tepsinin kenarına gelecek şekilde sıralanır. Ortada boş kalan kısma pişen et, suyu ile konur. Üzerine dilimler halinde domatesler döşenir.
- Aralarına, uzunlamasına kesilerek çekirdekleri temizlenmiş biberler konur. Tepsi, fırına sürülür.
- On veya onbeş dakika kadar pişirilip fırından çıkarılır. Üzerine kıyılmış maydanoz eklenerek servis yapılır.
Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
Patlıcan Kebabı Gerekli Malzemeler
6 adet patlıcan
Yarım kilo kuşbaşı et
3 Sivri Biber
4 adet domates
1 baş soğan
2 kaşık yağ
Yarım kaşık salça
1 çay bardağı sıvı yağ
2 bardak su
Tuz, karabiber
1 küçük demet maydanoz
Patlıcan Kebabı Yapılışı :
Kapıdağ Yarımadası – Erdek
Yufkalı Rulo Köfte