Ali Nazik

GEREKLİ MALZEMELER

• 750 gr. iri çekilmiş kıyma

• 3 kg patlıcan

• 1 kg yoğurt

• 5 – 6 diş sarımsak

• Tuz, karabiber, kırmızıbiber

• Sade yağ

YAPILIŞI

Yoğurt süzülür. Patlıcanlar ateşte közlenip, kabukları soyulur. Patlıcanın içi bir tahta üzerinde bıçakla kıyılır, patlıcanlar çok ince bir hale getirilir.

Diğer taraftan kıyma biraz yağ ilavesiyle kavrulur, kuz ve kırmızı biber eklenir.  Kıyma çok kavrulmamalıdır. Kıyılan patlıcana sarımsaklı yoğurt katıp iyice yedirilir, ocaktan alınır, tuzu tamamlanır, yoğurt ekşi ise biraz süt ilave edip  karıştırılır.

Servis tabağına yayılır, üzerine kavrulmuş olan kıyma konularak servise hazır hale getirilir.

Not : Bu yemeğin domateslisi ve kuşbaşı etlisi de yapılmaktadır.