Çöp Kebabı

Çöp Kebabı
30.08.2019 15.30

Yöreye göre adı farklılık gösteren çöp kebabı aynı zamanda islim kebabı veya kürdan kebabı olarak da anılır. Hem göze hem de damağa hitap eden islim kebabı Türk sofralarının vazgeçilmezlerinden biri.

Çöp Kebabı İçin Gereken Malzemeler:

  • 500 gr. yağsız kıyma

  • 2 dilim bayat ekmek içi

  • 4 – 5 dal maydanoz

  • 1 baş soğan

  • yeterince tuz

  • 1 adet yumurta

  • Karabiber

  • 2 -3 diş sarımsak

  • 5-6 adet patlıcan

  • 2 adet domates

  • 4 – 5 adet sivri biber

  • 1 bardak sıvı yağ

Çöp Kebabı Nasıl Yapılır?

  • Kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, karabiber, ezilmiş sarımsak, yumurta, tuz karıştırılarak yoğrulur.

  • Hazırlanan köftelik hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alınarak yassı köfteler hazırlanır. Patlıcanlar yıkanıp alacalı soyulur. Boydan boya ince dilimler halinde kesilir. Kızdırılmış yağda her iki tarafı da kızartılır.

  • 2 dilim patlıcan artı şeklinde konulup, ortasına köfte yerleştirilir. Patlıcanların karşılıklı uçları köftenin üzerine kapatılır. Üzerine 1 dilim domates, 1 dilim biber konulur. Dağılmaması için üzerlerine birer tane kürdan batırılır.

  • Diğerlerine de aynı işlem uygulanarak tepsiye dizilir. Biraz yağ ve salçalı su ilavesiyle sos hazırlanıp, tepsiye dökülür. Fırında ya da ocakta 1 saat kadar pişirilir.

Son Güncelleme: 30.08.2019 15:35
Çöp kebabı  Çöp kebabı tarifi  Kebaplar  Köfteler  Yemek tarifleri  Islim kebabı  Kürdan kebabı 

YORUMLAR