Enginar Dolması (kıymalı) Gerekli Malzemeler

10 adet enginar
500 gr Koyun kıyması
100 gr. pirinç (1,5 kahve fincanı)
150 gr. soğan (1 orta, 1 ufak boy)
100 gr. sadeyağ (5 çorba kaşığı)
1 demet taze soğan
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
500 gr. su (2 su bardağı)
tuz, biber
2 adet yağlı kağıt

Enginar Dolması Yapılışı

Zeytinyağlı enginar dolmasında tarif edildiği gibi enginarlar temizlenerek haşlanır, soğan rende yapılır, sade yağda biraz kavrulur, kıyma ince kesilerek tuzla ovulmuş taze soğan karabiber, ince kesilmiş dereotu, maydanoz yıkanmış pirinç ilave edilerek enginarlar doldurulur. Enginarlar yağlı kağıtlara birer birer paket gibi sarılır, tepsiye dizilir, tepsiye 2 bardak su konur, kapağı kapalı olarak orta hararetli ateşte 1 saat kaynatılarak pişirilir, servis tabağına alınarak servisi yapılır.