Karamelli Muhallebi Gerekli Malzemeler:

1 Yumurta
3 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
3 Çorba kaşığı nişasta
1 kibrit kutusu büyüklüğünde margarin
1,5 su bardağı toz şeker
1 fincan iri kıyılmış fındık.

Karamelli Muhallebi Yapılışı :

• Önceden bir yumurta çırpılır, buna soğuk süt, nişasta, şeker (bir buçuk bardak şekerden 2 çorba kaşığı şeker karamel için ayrılır) eklenip, iyice karıştırılır. Bir kenara konur.

• Kuru bir tencerenin dibine, ayırdığımız 2 çorba kaşığı şeker konur. Tencere hafif ateş üzerine oturtulur. Şeker eriyip, biraz esmerleşinceye kadar karıştırılmadan ocakta tutulur. Üzerine yarım bardak su dökülür, eriyinceye kadar kaynatılır.

• Buna evvelce hazırlanmış olan bir numaradaki malzemeler eklenir, tahta bir kaşıkla devamlı karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. İneceğine yakın margarin eklenir, bir taşım daha kaynatılır, ocaktan alınır.

• Uygun servis kaplarına alınarak buzdolabında soğutulur. Servis yaparken üzerine kıyılmış fındık serpilir.