Patlıcan Kebabı Gerekli Malzemeler

6 adet patlıcan
Yarım kilo kuşbaşı et
3 Sivri Biber
4 adet domates
1 baş soğan
2 kaşık yağ
Yarım kaşık salça
1 çay bardağı sıvı yağ
2 bardak su
Tuz, karabiber
1 küçük demet maydanoz

Patlıcan Kebabı Yapılışı :

• Et, çentilmiş soğan ve bir kaşık yağla ateşe konur. Ara sıra karıştırılarak kavrulur. Salça ilave edilir, iki üç dakika karıştırılarak kavrulur.

• Kavrulan ete iki bardak su, tuz eklenir. Patlıcanlar soyulur. Birkaç santim kalınlığında doğranır, tuzla ovulur. On beş dakika bekletilir, yıkanır, bir bezle kurulanır. Sonra sıvı yağda kızartılır.

• Patlıcanlar tepsinin kenarına gelecek şekilde sıralanır. Ortada boş kalan kısma pişen et, suyu ile konur. Üzerine dilimler halinde domatesler döşenir.

• Aralarına, uzunlamasına kesilerek çekirdekleri temizlenmiş biberler konur. Tepsi, fırına sürülür.

• On veya onbeş dakika kadar pişirilip fırından çıkarılır. Üzerine kıyılmış maydanoz eklenerek servis yapılır.