Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

Patlıcan Kebabı Gerekli Malzemeler
6 adet patlıcan
Yarım kilo kuşbaşı et
3 Sivri Biber
4 adet domates
1 baş soğan
2 kaşık yağ
Yarım kaşık salça
1 çay bardağı sıvı yağ
2 bardak su
Tuz, karabiber
1 küçük demet maydanoz
Patlıcan Kebabı Yapılışı :
Et, çentilmiş soğan ve bir kaşık yağla ateşe konur. Ara sıra karıştırılarak kavrulur. Salça ilave edilir, iki üç dakika karıştırılarak kavrulur.
Kavrulan ete iki bardak su, tuz eklenir. Patlıcanlar soyulur. Birkaç santim kalınlığında doğranır, tuzla ovulur. On beş dakika bekletilir, yıkanır, bir bezle kurulanır. Sonra sıvı yağda kızartılır.
Patlıcanlar tepsinin kenarına gelecek şekilde sıralanır. Ortada boş kalan kısma pişen et, suyu ile konur. Üzerine dilimler halinde domatesler döşenir.
Aralarına, uzunlamasına kesilerek çekirdekleri temizlenmiş biberler konur. Tepsi, fırına sürülür.
On veya onbeş dakika kadar pişirilip fırından çıkarılır. Üzerine kıyılmış maydanoz eklenerek servis yapılır.