Patlıcan Oturtması Malzeme:

• 1 kg patlıcan

• 200 gr kıyma

• 2 kaşık sade yağ veya sıvı yağ

• 2 soğan

• 2 domates

• 1 bardak et suyu veya su

• Tuz

• Karabiber

Patlıcan Oturtması Yapılışı:

Bir tencerede doğranmış soğanlarla yağı koyup ateşte pembeleştirin. Kıyma ve tuz ilave ettikten sonra 10 dakika pişirin. Kıymalar pişmekte iken, diğer taraftan patlıcanları alaca şeklinde traş edin. Bir parmak eninde yuvarlaklar halinde kesin. Bol tuzlu suya atın. 

Yarım saat sonra patlıcanları sudan çıkararak, hafif sıkmak suretiyle suları çıkarın, sonra bunları kızdırılmış yağda kızartın. Patlıcanları delikli kepçeyle çıkarıp bir tepsiye düzgün yerleştirin. Patlıcanların üstünü kıyma ile örtün. Su ilave edip pişirin.