Simit Kebabı (oruk) Gerekli Malzemeler

1 su bardağı köftelik bulgur
1/2 su bardağı sıcak su
500 gr. koyun kıyma
2 adet soğan
4 – 5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı nane
tuz, yenibahar
karabiber, kimyon
kırmızıbiber

Yapılışı:

Bulgur geniş bir kaba konulup üzerine yarım bardak sıcak su gezdirilir. Kapağı kapatılıp 30 dakika bekletilir.

• Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, salça, nane, tuz ve baharatlar bulgura eklenerek iyice yoğrulur. Elimiz hafifçe ıslatılıp., altı parçaya ayrılır. Her parça, şişe geçirilerek şiş köfteler hazırlanır.

• Kömür ateşi ya da ızgara hazırlanıp, şişler yerleştirilir. Çevrilerek pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

Gelincik Sofrası / Saniye Öztürk /Mozaik Yayınları