Süzme Mercimek Çorbası Gerekli Malzemeler

2 kilo et suyu (8 su bardağı)
250 gr. yeşil mercimek (4 kahve fincanı)
100 gr. un (4 kahve fincanı)
100 gr. tereyağı (5 çorba kaşığı)
Tuz, biber (arzuya göre)

Süzme Mercimek Çorbası Yapılışı

Mercimek ayıklanır, yıkanır, üzerini örtecek kadar su konarak hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir, azar azar kaynar et suyu ilave edilerek süzgeçten geçirilir. Yağ ile un 1-2 dakika kavrulur, et suyu ile beraber süzgeçten geçirilmiş mercimek ilave edilir. Tuz biber konur, karıştıra karıştıra 10 dakika kaynatılarak pişirilir. Çorba kasesine konur patates ezme çorbasında tarif edildiği üzere kızarmış ekmekle servis yapılır.