TEL ŞEHRİYE ÇORBASI (DOMATESLİ) İÇİN;

GEREKLİ MALZEMELER

2 kilo et suyu (8 su bardağı)
200 gr. tel şehriye
100 gr. tereyağı (5 çorba kaşığı)
300 gr. domates
1 demet maydanoz
Tuz, biber

YAPILIŞI

Evvelce tarif edildiği gibi et suyu hazırlanır, ateşte kaynamakta olan et suyuna şehriyeler biraz kırılarak ve domateslerin suyu çıkarılarak ilave edilir, tuz biber konur, şehriyeler pişinceye kadar orta hararetli ateşte kaynatılır. Çorba kasesine alınır, üzerine hafif kızdırılmış tereyağı ve kıyılmış maydanoz serpilerek servisi yapılır.

Not:

Domateslerin suyunun çıkarılması:

Domatesler büyük parçalara kesilir, bir bardak su ilave edilerek 10 dakika kaynatılır. Tel süzgeçten geçirilir.