UN ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1,5 kilo et suyu (6 su bardağı)
100 gr. un (4 kahve fincanı)
125 gr. tereyağ (6 çorba kaşığı)
Tuz, kırmızı biber

UN ÇORBASI YAPILIŞI

100 gr. yağ ile un 1-2 dakika kavrulur, evvelce yazıldığı gibi hazırlanan et suyu ilave edilir, karıştıra karıştıra 10 dakika kaynatılarak pişirilir, biraz tuz konur, çorba kasesine boşaltılır. 25 gr. yağ ile bir tutam kırmızı biber biraz kızdırılır, çorbanın üzeri yağ ile süslenir. Patates ezme çorbasında yazıldığı gibi kızarmış ekmekle servis yapılır.