12.11.2019 13:04 │Günc.: 12.11.2019 13:04

Aynalı Kebap İçin Gerekli Malzemeler

1 kg. Et
2 Baş soğan
3- 4 diş sarımsak
Yeterince salça
Tuz, karabiber
1 çorba kaşığı un
2 adet domates
2 adet biber
10 adet patates
1 kg yoğurt

Aynalı Kebap Yapılışı

  • Etler, parmak şeklinde doğranarak tencereye konulur. Biraz kavrulduktan sonra suyu ilave edilir. Bir kaç dakika kaynatılır. Üzerine çıkan köpükler alınır. Süzgeçten süzülerek yıkanır.
  • Bir başka tencereye 3 karışım yağ (sıvı yağ, tereyağ, margarin) konulur. Soğanlar ve sarımsaklar ince ince doğranarak pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edilir. Salça, tuz ve karabiber konularak karıştırılır. 1 çorba kaşığı un katılarak birkaç dakika kavrulur. Etin üzerini kaplayacak şekilde sıcak su ilave edilir. Etler pişmek üzere iken domatesler ve biberler, et gibi parmak şeklinde doğranarak ilave edilir. 2-3 dakika daha pişirilip ocaktan alınır.
  • Diğer tarafta patatesler rendelenip yıkanır. Tavaya sıvı yağ konularak patatesler kızartılır ve süzgece alınır. Bir başka kaba yoğurt ve 3- 4 diş ezilmiş sarımsak konularak karıştırılır.
  • Servis yapılırken tabağa önce bir miktar patates, onun üzerine sarımsaklı yoğurt, en üste de kebaptan konularak maydanozla süslenir.

Kaynak : Gelincik Sofrası / Saniye Öztürk / Mozaik Yayınları

Yorumların Devamı...

Bunlar da İlginizi Çekebilir

Son Eklenenler