12.11.2019 21:46 │Günc.: 12.11.2019 21:46

Kuzu Elbasan Tava GEREKEN MALZEMELER

  • 750 gr. Parça Kuzu eti
  • 200 gr. margarin
  • 2 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 litre su

SOS İÇİN

  • 200 gr. un
  • 1 paket margarin
  • 100 gr kaşar peynir
  • 1 kg süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 adet yumurta

Kuzu Elbasan Tava Yapılışı :

  • Etler 1 lt. suda 100 gr. margarin ve salça ile birlikte 60 dakika süre ile pişirilir.
  • Salça içinden alınan et 15 dakika soğumaya bırakılır ve etler didilir (lif lif ayrıştırılır).
  • Ufak bir tencereye 2 baş soğan doğranıp, 100 gr. yağ ile kavrularak didilen et ilave edilir. Tuz, karabiber, kekik, doğranmış sarımsak ilave edilerek 10 dakika karıştırılır.
  • Ateşten alınarak porsiyonluk topak şeklinde tepsiye dizilir.
  • Sos için; yağ, un, yumurta ve tuz birlikte kavrulur. İçerisine süt ilave edilir. Kremadan daha koyu bir kıvama getirerek etin üzerine her yanını kaplayacak şekilde dökülür.
  • Üzerine yumurta sarısı sürülerek rendelenmiş kaşar serpilir.
  • Normal ısıdaki fırında 20 dakika pişirilerek servis yapılır.

Abdullah Korun / İstanbul / Hacı Abdulah Lokantası
Gelincik Sofrası / Saniye Öztürk / Mozaik yayınları

Yorumların Devamı...

Bunlar da İlginizi Çekebilir

Son Eklenenler