Acem Pilavı Nasıl Yapılır

Acem Pilavı Nasıl Yapılır
03.10.2019 11.05

Acem Pilavı İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 bardak en iyi cins pirinç
  • 300 gram koyun eti
  • 2 baş soğan
  • 1 paket (200 gram) yağ
  • 4 bardak su
  • yeterince tuz (arzuya göre baharat).

Acem Pilavı Yapılışı

  • Bir gün evvelden pirinç yıkanıp ılık tuzlu su ile ıslatılır.
  • 300 gram koyun eti kuşbaşı doğranıp, bir miktar yağla tencerenin içinde kavrulur.
  • Kavurmalar tencereden alınıp bir tavada üzerine iki soğan çentilerek az bir yağ ilavesiyle kızartılır.
  • Kızartılan bu etler pilav pişirilecek tencereye dizilir. Arzu edilirse fıstık, üzüm, dövülmüş tarçın, karanfil, kakule ekilir.
  • Bir gün evvelden ıslatılmış pirinç yıkanır, etler üzerine yığılır. Üzerine hafif tuz serpilir. Kenarlarından pirinci bozmayacak şekilde dört bardak kaynar su katılır. Ateşe konur, kapağı kapatılıp buhar çıkmayacak şekilde kapağın etrafı hamurlanır. İki dakika kadar sonra ateşin hızı çok azaltılır. Arada bir tencereye kulak verilir, cazırdamaya başlayınca derhal ocaktan alınıp kapağı açılır, kalan yağ küçük parçalar halinde pilavın üzerine konur, iki dakika sonra bir tepsiye ters yüz edilip boşaltılır.

Not :

Bu pilav haşlanmış, kızartılmış piliçle de pişirilebilir. Bu tarif bir asır önce yazılan kitaptan alınmıştır. Bugün çift tabanlı tencereler var, o tencerelerde bu pilav daha iyi pişer. Kapak kenarlarına hamur sıvamak da gerekmez.

Son Güncelleme: 03.10.2019 11:06
Acem pilavı tarifi  Acem pilavı yapılır  Yemek tarifleri  Pilavlar   

YORUMLAR